Protein dalam tahu sangat tinggi. buat anak2 bagus banget loh. tapi kadang tahu yg dijual suka dikasih borax. nah, mending buat sendiri aja. walau belum pernah saya coba (forsure, i will.. hehehe) gini nih step by stepnya. emang cuma nkotb yg punya step by step, tahu juga loh..
oia, janlup tahu berasal dari kedele warna kuning (mmh ..baru tau nih)
1. pilih kedele yang tidak cacat alias bolong2 dan bersihkan dari kotoran lainnya.
2. kedele yang udah dipilih, bersih trus direndam dalam air secukupnya. kalo kedele lokal kurleb 10 jam, sedang kedele bule alias import 4-6 jam-lah.
3. selesai direndam cuci bersih dgn air 2-3 kali.
4. tiriskan.
5. siap digiling jadi bubur kedele.
6. supaya acara giling menggiling sukses tambahkan air sedikit pada penggilingan.
7. trus godok hasil bubur kedele pake panci.
8. buang busa2 yang muncul waktu bubur kedele mendidih. dan didihkan bubur kurleb 5 menit.
9. saring dengan kain kasa, dan lalu ampasnya dibilas dengan air bersih.
10. peras ampasnya sampe didapat sari kedele sebanyak mungkin.
11. gumpalkan sari kedele dengan cuka encer dg perbandingan 1:5, batu tahu, bisa juga dengan sisa air tahu yang udah didiamin semalaman, sambil terus diaduk secara perlahan
12. abis itu diemin aja maka akan terbentuk gumpal2 agak besar yang turun ke bawah
13. air yang ada diatasnya buang sebanyak2nya.
14. tahu siap cetak, janlup letakkan pemeberat diatasnya
15. kurleb 10-15 menit jadi deh tahu made in sendiri ini. yuhuuuu!
kalo ada yg berhasil coba janlup kasih tahu saya dong..saya curiga resep bikin tahu ini gak sesuai aturan main..hhhrggghhh
Tidak ada komentar:
Posting Komentar